客如潮来

这些步骤把肉的香味放到了最大，周而行的功夫没白费。

只看赵如意和孙敏陶醉的模样，还有那些慢了两人一步，但现在也吃到了扣肉的人的表情，就可以想象到这道菜的美味。虎皮拥有的特殊形状，让它在蒸笼里吸足了味道，豆豉的香味从上到下沁入到肉皮，长时间蒸制，五花肉早已变得软烂，筷子都不敢再用力，一不小心，这连皮带肉的一块扣肉就会从筷子上离开，重新回到餐盘的怀抱。肥肉部分已经完全染上了豆豉的颜色，只不过被水蒸气稀释，最后形成的颜色反而让人食欲大开。

和米饭一起吃，肥肉似乎要融化在米饭上，给米饭盖上别样的色彩，香味格外浓醇，肉香味被放大，一入口，赵如意突然懂得了那些江湖人物为什么要大口吃肉。

这种肉就是要大口大口吃，才能感受到那种奇妙的快乐。是身体里从许久以前带来的对油脂的渴望，每一口都让灵魂深处发出满足的喟叹。

而连着吃也不会腻的秘诀就在扣肉深处，那不起眼的豆豉身上。豆豉为这道菜提供了最重要的味道，但是自身却不出彩，在扣肉中间，如果不是仔细查看，根本发现不了。

“这个豆豉的味道真好，我之前吃到的都是苦的，没想到还能拿来蒸肉，好好吃，好香。“赵如意吃完一片肉，不经意间吃到一粒豆豉，就开始了她的寻宝之旅。

豆豉的存在，增加了这道菜的趣味性。

油香、肉香，再加上豆豉中暗藏的时光味道，每一口都让赵如意发觉人生的意义。

“太满足了！我还能再吃一份！“赵如意把自己的走油豆豉扣肉吃完，还意犹未尽，又用勺子挖了两勺米饭放到已经空掉的格子里。这个格子正是之前放走油豆豉扣肉的格子，但此时里面除了少许混油汤汁和两勺米饭，其它什么也没有，就连散落在边边角角的豆豉，都被赵如意勺子符子齐上阵扒了出来。

最后以碳水和油水的混合来结束她对这道菜的探索，赵如意从来没觉得这么满足。

孙敏已经沉迷在啤酒鸭的世界，不知天地为何物，鸭肉紧实，不带一点异味，大部分油脂都被煸炒出来，啤酒的味道已经消失，但是那残留的小麦香却融进鸭肉的肌理。

“到底是谁发明的啤酒鸭这道菜，真是天才！"好奇的赵如意一吃啤酒鸭，就忘记了刚才没吃够扣肉的不满足。

孙敏根本张不开嘴去说话，她只能点头点头再点头。啤酒鸭吃到一半，孙敏的目光转向了自己无脑冲的干煸苦瓜，她打饭的时候根本没看有哪些菜，只要是老板姐姐做的，她都可以！但如果是苦瓜，她，她好像不太可以。

孙敏对苦瓜的印象，就是一口下去苦死个人，至于奶奶说的什么苦瓜是个宝，吃了对身体好，孙敏表示听不到。

恋恋不舍从啤酒鸭中移动筷子，孙敏没有吃苦瓜，她选择先吃一块茄汁脆皮豆腐，豆腐外面被煎到焦脆，又裹上番茄汁，导致脆壳稍微软化，多了一些酸甜滋味。

“这个豆腐比小吃摊上的脆皮豆腐还要好吃，里面好嫩好软！"孙敏强烈推荐赵如意试试茄汁脆皮豆腐，“好吃到超出想象。”赵如意已经吃了一块干煸苦瓜，刚入口微苦，但是多吃两口，就可以感受到那被苦瓜隐藏起来的回甘。

周而行做的时候，仔细处理过苦瓜，里面的瓤和籽都被去的干干净净，苦瓜也被切成了薄片。

她做的苦瓜没有按照常规做法，给苦瓜焯水，而是直接把苦瓜片放入热锅里干炒，没有放油，就这样去除苦瓜所含的水分。用的油也是芝麻香油，不等芝麻香油烧到冒烟，她就把提味的葱姜放进锅里，滑炒出香味，才把豆瓣酱和豆豉同时放进去。苦瓜和丰富的调味料一起放进锅里，略微翻炒，一道干煸苦瓜就完成了。今天的午饭会有苦瓜这道菜，还是因为小周村苦瓜大丰收，家家户户种的苦瓜都吃不完，这不就找到了能接收苦瓜的食堂。不仅是三食堂，一食堂和二食堂，今天也少不了苦瓜。都是小周村人，谁也少不了。

就是可怜一高学生，不管选择哪个食堂，都跑不掉。“这个苦瓜还挺好吃，和我之前吃过的完全不一样。“赵如意很惊喜，她对食物没什么特别的偏好，家里做苦瓜，她也能吃几筷子。孙敏惊疑不定地拿起筷子，“我尝尝。”

“好像真的没那么苦。”

赵如意得意。

“我就说嘛，老板姐姐的厨艺这么好，就算是苦瓜，也能做好吃。"说这话的时候，赵如意完全忘记了她吃苦瓜之前的犹豫。干煸苦瓜刚入口，苦瓜的清爽和丰富的滋味一起传来，这道菜很有层次，苦瓜片最外层，早就吃不出任何苦瓜味，已经被各路调料淹没。如果因为害怕苦味，囫囵吞枣，那感受到的也是最外层的味道，但要是细嚼慢咽，这道菜真正的面纱才被揭露。

一口下去，可谓是四味杂陈，酸甜苦辣咸，除了酸，剩余每一种味道都在这道菜里展现。

先咸再辣，先苦再甜，个中滋味很难描述。杨老师吃了一口苦瓜，就陷入沉默，一筷子接一筷子，看的沈东渊嗓子眼发苦，他以前怎么不知道，杨老师这么爱吃苦瓜。来吃饭的除了学生和老师，还有周而行的竞争对手--一、二食堂的老板。往年这个时候