第160章 吃撑了一群人

冰淇淋入口的一瞬间，张伟眼前一亮。

牙齿咬过冰淇淋膏体，只觉得冰淇淋冻得结实，却很好咬，完全不象淀粉冰淇淋那样硬邦邦的。一口咬下去，仿佛切开了一堆残雪，发出沙沙的响声。

紧冰淇淋体入口，舌尖一碰，迅速化开，感到一股无比细腻绵密的口感，而这冰淇淋在体温之下迅速融化，带着一股甜蜜浓稠的滋味，伴随着无比浓郁的奶香在口中散开。

只一口，张伟就惊艳了。

这冰淇淋纯用牛奶、奶油制作，虽然加了一些稳定剂和增稠剂，但主体还是牛奶、奶油和鸡蛋粉调配的，那醇厚的味道完全不是市面上的淀粉冰淇淋可比的。

他以前也爱吃冰淇淋，但从没想过纯奶油冰淇淋的滋味居然能这么好。

再想到自己过去吃的淀粉冰淇淋，两者完全无法相比。

张伟总算明白了之前王文东说奶油冰淇淋比淀粉冰淇淋好吃得多，是什么意思。

第一口咬了尖儿，张伟甚至有点舍不得吃下面的部分，改用慢慢品尝的方式，利用嘴巴的温度让冰淇淋融化，享受那甜腻感和浓郁奶香。

最后把冰淇淋吃了大部分后，张伟又一口咬上蛋筒。

咔嚓一声，酥脆的蛋筒带着微微的烘焙烟火气，紧接着便是浓郁的蛋香。

入口稍硬，但牙齿一用力，蛋筒就酥脆地崩解在嘴中，紧接着牙齿又触到冰凉的冰淇淋膏体。

蛋香、奶香混合之下，更是相得益彰。

张伟不禁再次感到惊艳，忍不住连连点头道：“王老板，你这冰淇淋味道做得真是绝了！”

听到他的话，旁边几个同时开始吃冰淇淋的工人也都是和张伟差不多的惊艳表情。

王文东做的这款冰淇淋用的是最朴素的原料，奶油、牛奶、鸡蛋，没有复杂的口味，但蛋香与奶香混合后，味道清新淡雅又动人。

有几个送奶工都四五十岁了，本来已经不爱吃冰凉的东西，原本只是因为天气热，再加之看见王文东做冰淇淋的过程没放什么工业添加剂，觉得是好东西才来凑趣尝尝。

但一吃之下，也全都是眼前一亮。

一位大姐忍不住道：“王老板做的这个冰淇淋是真好吃！”

“这个手艺没得说！”

李立伟这时也吃起了冰淇淋，吃了两口之后，惊讶的表情比众人还要夸张，愕然地看着王文东。

他吃过很多种配方的冰淇淋，原以为最好吃的已经尝过了，却没想到王文东做的这款还是让他感到惊艳。

李立伟对冰淇淋也是行家。

暗暗分析，很快便发现王文东这冰淇淋好吃，最主要的原因是王文东把冰淇淋膏体的融化点调得非常好。

这个温度也正好介于保留冰淇淋口感和能够快速融化的交界点上，这个点非常难以把握。

如果把融化点再调高一点，一大口冰淇淋吃进嘴里很难化开，会让人口腔不适，甚至冻得脑仁发疼。

而融化点调得太低也有问题，客人吃得慢的话，冰淇淋还没吃完，就化了一手，造成浪费且影响食用观感。

更重要的是入口化得太快，就没有了冰淇淋绵密的口感。

而王文东调的这个融化点恰好就在最适范围之中。

李立伟故意大口吃冰淇淋，入口完全感觉不到冰渣，只有极强的绵密感。

伴随着咀嚼，冰淇淋在口腔里边嚼边化开，每一口都既能感觉到绵密，又能尝到化开后浆液的浓郁与湿润。

这个配方带来的效果，简直比以前厂里请的最好的西点师傅做的冰淇淋还要优秀。

更让李立伟惊讶的是，刚才王文东加料时连秤都没用，配方基本上是随手调配的，这就有点恐怖了。

如果要追求完美的冰淇淋融化点，冰淇淋配方对各种原料的控制必须限定在极为狭小的范围，这个范围甚至超过了一般商用原料的质量波动上限。

这东西必须是根据原料的状况，现场调配的。

哪怕是最高明的冰淇淋师傅研究出的配方，让徒弟用同样品牌的奶油、牛奶、蛋黄粉，搅拌同样的时间，由于不同批量原料成分的略微不同，做出来的冰淇淋口感也会在最适口感上下大范围波动。

所以商用的冰淇淋注定无法追求最完美的口感，十次里能有两三次做到恰到好处就不容易了。

而想到王文东刚才只是随手一边判断原料性质一边加料，居然就做到了这种程度。

李立伟绝对确定这是王文东技术的体现。

厂里自己试制冰淇淋也试过不知道多少次，要是凭运气就能做到，厂里的工人怎么一次都没做出这么好吃的冰淇淋？

这人的厨艺，只怕比张伟说的还要高。

李立伟心中无比震惊，看向王文东时也不禁带上了几分敬佩的神色，这种本事可不是轻易能练出来的，眼前这小王老板真不可小觑。

王文东慢慢打冰淇淋，打出十几个之后故意歇了一歇。

冰淇淋机使用时不能保证一直有顾客，除了连续出料，他还想看看故意间隔一段时间开启后，做出